お豆腐パンケーキ

土曜日の朝はホットケーキを焼くことが多いです。
お手軽ですし、なんだかちょっと休日っぽくて好きです。

先週の土曜日も、ホットケーキを焼こうとしたら、あれ、牛乳がない。
ホットケーキには牛乳と卵が必要なのです。
冷蔵庫にあるのは木綿豆腐。
そこで、ちょっと冒険心が頭をもたげ、手が勝手にお豆腐をぐちゃぐちゃにつぶしていました。
そして出来あがったのがこれ。

もったりとしていたのでウィンナーも包んでみました。
そして、食べてみてびっくり！
通常のホットケーキよりはるかに美味しい！

内容を知らせていない殿下に至っては「リコッタチーズなんて家にあったの？」とかいうとんちんかん発言！
多分、billsの世界一美味しいホットケーキのイメージでしょう。
食べたことないけど。
ぜひ皆さんにお勧めしたい！

①木綿豆腐１丁、卵１個、ホットケーキmix
②木綿豆腐をぐちゃぐちゃにつぶす（フォークなどで充分です）
③卵と木綿豆腐を混ぜ、さらにホットケーキmixに投入
④ホットケーキを焼くのと同じ要領でフライパンへGO
　※この際、生地が通常よりももたついているので、オタマではなくスプーン２つでつみれなどを作る様にすくうのがおすすめです。
⑤弱中火でじっくり
⑥ひっくり返して完成！

簡単です。
つい、感動のあまり保育園の連絡帳の家庭での子どもの様子を書く欄にはこのホットケーキの美味しさばかりを書きつづってしまいました。
保母さんからは「作ってみます！」と優しい対応。
本当に作ってほしい。ぜひ。